حلیم شیر به دلیل داشتن مقدار زیاد شیر کالری و کلسیم فراوانی را در خود گنجانده است. این غذا مقوی ترین وعده صبحانه برای مصرف کودکان جهت رشد و تقویت بدن آنان است.
![حليم شير](https://deltapayam.com/wp-content/uploads/2021/02/halim-shir-848x477-1.jpg)
حلیم شیر یکی از حلیمهای معروف مردم استان اصفهان است. در فرهنگ غذایی کشور ما حلیم به دلیل مقوی بودن و خواص بسیاری که دارد بیشتر در وعده صبحانه به مصرف میرسد. انواع حلیم در شهرها با دستورهای پخت متفاوتی با انواع حبوبات، گوشت، ادویه و … پخته میشوند. در ادامه طرز تهیه حلیم شیر را در مجله دلتا بخوانید.
![طرز تهیه حلیم شیر](https://deltapayam.com/wp-content/uploads/2021/02/halim-shir2-848x477-1.jpg)
مواد لازم
- گندم پوست کنده، خیسانده: ۵۰۰ گرم
- گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم
- شیر: ۲ لیتر
- پیاز: ۱ عدد
- کره: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
- پودر دارچین: به میزان لازم
- شکر: به میزان لازم
طرز تهیه حلیم شیر
- گوشت را با پیاز چهار قاچ و اندکی نمک در ۶ پیمانه آب بر روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش آید.
- وقتی آب جوش آمد، کف گوشت را بگیرید و سپس حرارت را کم کنید.
- در قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا گوشت به مدت ۳ ساعت بپزد.
- گندم را با ۳ لیتر آب در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- در قابلمه را نیمه باز بگذارید و حرارت را به اندازهای تنظیم کنید که جوش بزند، ولی سر نرود.
- در این مرحله گندم را در ظرف دیگری ریخته و اجازه دهید آن هم با آب کافی بپزد. (نسبت به حجم گندم دو برابر آن آب بریزید.)
- ۳ ساعت فرصت دهید تا گندم خوب بپزد.
- در این فاصله گاهی هم بزنید و اگر آب آن کم شد، کمی آب جوش اضافه کنید.
- گندم پخته را با گوشت کوب یا غذاساز به شکل پوره درآورده و شیر را کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا حالت کشدار پیدا کند، سپس روی حرارت ملایم قرار دهید.
- گوشت را از آب بیرون آورده، استخوان آن را بگیرید.
- سپس با گوشت کوب بکوبید تا ریش ریش شود (گوشت را هرگز چرخ کنید).
- گوشت ریش ریش شده را به گندم اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا حلیم باز به جوش آید.
- آب و نمک حلیم را اندازه کنید.
- چون حلیم معمولا با شکر خورده میشود باید کم نمک باشد.
- اگر حلیم شل بود حرارت را کمی زیاد کنید و حلیم را هم بزنید تا سفت شود.
- پس از پخت کامل مواد و غلظت دلخواه حلیم را در ظرف سرو بکشید و آن را با کره آب کرده و پودر دارچین تزیین کنید و همراه با یک ظرف شکر سر سفره بگذارید.
پیشنهاد مطالعه : برای مطالعه بیشتر “طرز تهیه آبگوشت گندم” را در مجله دلتا مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه خوراک ماهیچه
دستور پخت آبگوشت قرمه
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه اشکنه سیب زمینی
دستور پخت کشک بادمجان لقمهای
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
:: برچسبها:
مجله دلتا,مجله آشپزی,صبحانه,حلیم شیر ,
:: بازدید از این مطلب : 71
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0